Kuchen geht immer und dieser Kuchen ist ratzfatz fertig und super lecker. Perfekt für zwischendurch oder falls spontan Besuch vorbeikommt. Auf in ein leckeres Wochenende!
Du brauchst:
220 g Dinkelmehl, 120 g Zucker, 200 g Beeren (frisch oder TK), 2 Eier, 150 g sehr weiche Butter, 175 ml Buttermilch, 1 Pr. Salz, ½ TL Kaiser-Natron® und Kuchenglasur
Zuerst den Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen und die Backform einfetten, gerne noch etwas Paniermehl zugeben. Eier, Zucker und Salz dick schaumig schlagen und die Butter zugeben. Das Mehl mit dem Kaiser-Natron® vermischen und mit der Buttermilch zur Eimasse zugeben. Die Beeren unterheben und den Teig in die Backform füllen. 45 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Anschließend nach Belieben verzieren. Wir haben mit einem weißen Joghurtguss und Beeren verziert.