Unsere Vorliebe für leckeres Grün ist wieder da: Brokkoli Gnocchi! Dank unseres Alleskönners Kaiser-Natron® wird der Brokkoli gründlich sauber, behält seine grüne Farbe und wird während des Kochens wesentlich schneller weich. Eure Kinder werden so zu Brokkoli-Liebhabern. Mit veganem Käse wird das Gericht zu einer veganen Speise.
2 Portionen:
- 600 g Brokkoli
- 200 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 80 g geriebenen Käse oder veganen Reibekäse
- Pfeffer, Salz und Muskatnuss
- Kaiser-Natron®
Den Brokkoli waschen, die Röschen abschneiden, den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Wasser mit Kaiser-Natron® (1 TL pro Liter Wasser) zum Kochen bringen und den Brokkoli in ca. 3 Minuten weich kochen. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Den weichen Brokkoli zerstampfen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermischen. Den Gnocchi-Teig in einen Spritzbeutel geben und in ca. 2 cm lange Stücke in siedendes Wasser geben. Wenn die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar. Anschließend in Olivenöl anbraten und mit einer Beilage nach Wahl genießen.