Hallo Herbst! Endlich warme Wohlfühlküche…. Wir haben heute leckeres Chili Sin Carne für Euch gekocht. Dieses vegan / vegetarische Gericht ist perfekt für ein gemütliches Wochenende mit und ohne Gästen. Es lässt sich prima vorbereiten und man hat Zeit das Wochenende zu genießen. Durch Zugabe einer Prise Kaiser-Natron® sind die Hülsenfrüchte bekömmlicher.
2 Portionen:
2 Möhren
2 Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g rote Linsen
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Kidneybohnen
1 Dose gehackte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Tomatenmark
Ein kleines Stück Zartbitterschokolade
(veganer) Schmand
1 Avocado
Frühlingszwiebel
1 Msp. Kaiser-Natron®
Salz, Pfeffer, je 1 TL Paprika edelsüß, rosenscharf und Kreuzkümmel, Chilipulver nach Belieben
Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln, Möhren und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe, die Avocado in Stücke schneiden und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in Olivenöl 3 Minuten anbraten, Möhren und Paprika zufügen und alles 5 Minuten braten. Tomatenmark und die Gewürze bis auf Salz zufügen, alles umrühren. Die Linsen zugeben, die Brühe, die Tomaten und die Msp. Natron zufügen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Die Schokolade, Mais und Kidneybohnen zugeben und mit Salz abschmecken. Das Chili Sin Carne mit Schmand, Frühlingszwiebel und Avocado garniert servieren.