Nach dem Schlemmermarathon über Weihnachten ist vor den Überlegungen, was am letzten Abend des Jahres gegessen wird. Hand hoch, bei wem es Raclette oder Fondue gibt! Wir haben für Silvester Glücksknäckebrot gebacken. Das passt zu Raclette, Fondue oder als Vorspeise mit Dips.
Für das Knäckebrot verrührt Ihr 120 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Haferflocken, 70 g Sonnenblumenkerne, 100 g Leinsamen, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Kaiser-Natron® und 350 ml Wasser miteinander. Den Teig auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen dünn verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft, 170 °C Ober- /Unterhitze 15 Minuten backen. Die Bleche aus dem Ofen nehmen und in die gewünschte Form schneiden oder ausstechen. Anschließend noch einmal 40 Minuten im Ofen backen.
Wir haben dazu einen Dattel-Frühlingszwiebel-Frischkäse und einen Curry-Aprikosen-Frischkäse gemacht.
