Den viralen Kartoffelsalat kann ja jeder. Wir können aus Kartoffeln super leckere Krapfen machen, die man süß und herzhaft essen kann. Die schmecken sogar mit der Salatsoße vom viralen Kartoffelsalat… Dank des Alleskönners Kaiser-Natron® gehen die Krapfen schön auf und werden luftig-locker. Wir haben einen herzhaften Dip und Apfelmus dazu gegessen. Da die Krapfen aus gekochten Kartoffeln gemacht werden, könnt Ihr so auch prima übriggebliebene Kartoffeln vom Mittagessen verwenden.
500 g Kartoffeln
4 Eier
100 g Quark
300 g Mehl
100 g Speisestärke
5 g Kaiser-Natron®
½ TL Salz
1 l Frittieröl
Die Kartoffeln waschen, schälen, weich kochen und anschließend durch eine Presse geben oder stampfen. Eier, Quark und Salz zugeben und alles gut verrühren. Mehl, Speisestärke und Kaiser-Natron® sieben und vermischen. Die Mehlmischung mit und mit unter die Kartoffelmischung rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Öl in einem Topf auf 170°C erhitzen, den Krapfenteig mit 2 Löffeln (wir haben Teelöffel benutzt) abstechen und im heißen Öl ca. 5 Minuten ausbacken. Die Krapfen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und am besten noch warm genießen.
