Ihr könnt Euch nicht entscheiden, ob Ihr Lust auf Kuchen oder Grillen habt? Dann haben wir die Lösung für Euch. Ihr kombiniert einfach Kuchen und Grillen und backt einen herzhaften Oliven-Salami-Kuchen als Beilage zum Grillen.
150 g getrocknete Tomaten
100 g Oliven ohne Stein
Eine Handvoll Kräuter nach Wahl, bei uns waren es Petersilie, Salbei und Rosmarin
500 g Mehl
5 g Kaiser-Natron®
5 EL Essig
1 TL Salz
250 g Magerquark
3 Eier
90 ml Olivenöl
100 g Salami
2 Knoblauchzehen
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und mit den Oliven in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter haken und die Salami in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen.
Mehl mit Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Quark, Eier, Olivenöl, Tomaten, Oliven, Salami, Kaiser-Natron®, Essig und Kräuter zufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Eine Kastenform (1,5 l Inhalt, 26 cm lang) mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C / 160 °C Umluft 60-70 Minuten backen. Aus dem Form nehmen und in Scheiben schneiden als Grillbeilage servieren.