Zu Ostern kann es gar nicht genug Osterhasen geben. Wir haben Quarkbrötchen in Hasenform gebacken. Wem das zu hasig ist oder die Brötchen gerne auch nach oder vor Ostern essen möchte, kann sie in Brötchenform backen. Kaiser-Natron® lässt den Teig schön aufgehen und macht die Brötchen luftig lecker.
500 g Dinkelmehl
500 g Magerquark
2 Eier
4 EL Zucker
½ TL Salz
1 TL (5 g) Kaiser-Natron®
1 EL Butter oder 2 EL Milch zum Bestreichen
Backofen auf 200 °C vorheizen. Mehl, Quark, Eier, Zucker, Salz und Kaiser-Natron® verkneten bis ein „Klumpen“ Teig entsteht. Teig dick ausrollen oder flach drücken, ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für Brötchen den Teig in 12 Teile teilen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen und auf das Blech legen. Die Teiglinge entweder mit flüssiger Butter oder Milch bepinseln. Die Hasenbrötchen 10-12 Minuten und die normalen Brötchen ca. 15 Minuten backen.