Muffins gehen immer, auch im Sommer!!! Diese Muffins sind die perfekte Mischung aus süßlich-saftigen Nektarinen, samtigen Muffinteig und knusprigen Streuseln.
Für den Teig verrührst Du 2 Eier, 150 g Zucker, 250 g Joghurt und 50 g geschmolzene Butter miteinander. Anschließend fügst Du 250 g Dinkelmehl, 1 Prise Salz und je 1 TL Backpulver und Kaiser-Natron® hinzu und hebst es vorsichtig unter die Ei-Mischung. Zuletzt schneidest Du 2 Nektarinen klein und hebst diese unter den Teig. Den Teig verteilst Du auf ein Muffinblech. 70 g Butter, 50 g Zucker und 100 g Mehl verknetest Du zu Streuseln, die Du auf den Muffins verteilst. Die Muffins 25 Minuten im vorgeheizten Backofen (160 °C Umluft) backen. So schmeckt der Sommer…
