Kaiser-Natron® ist fest mit der Farbe Grün verbunden. Grün ist die Farbe der Hoffnung und wir lieben Grün in allen Nuancen. Daher haben wir noch einmal einen unserer Lieblings-#kaiserhacks rausgeholt und blanchieren leckeres grünes Gemüse in Wasser mit Natron. Das Gemüse ist schneller gar, ihr spart Energie beim Kochen, schont die Vitamine und habt saftig, sattes Grün auf dem Teller. Wir haben für Euch einen sehr leckeren Teriyaki-Lachs-Gemüse-Wok vorbereitet.
Teriyaki-Lachs-Gemüse-Wok für 4 Personen
150 g grüne Bohnen
150 g Champignons
150 g Zuckerschoten
1 Bund Lauchzwiebeln
1-2 rote Chilischoten
1 Stück Ingwer (2 cm)
6 EL Teriyakisauce
2 EL Sojasauce
60 ml Gemüsebrühe
Abgeriebene Schale und Saft einer Bio-Limette
400 g Lachs
3 EL Sesamöl
Bohnen, Zuckerschoten und Brokkoli im Natronbad waschen. Die Bohnen in kochendem Wasser mit Natron ca. 5 Minuten blanchieren, den Vorgang mit den Zuckerschoten wiederholen, aber nur 3 Minuten blanchieren. Abgießen und abschrecken. Pilze putzen, je nach Größe evtl. halbieren. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln waschen. Lauchzwiebeln längs halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Chilis waschen und in schmale Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Teriyakisauce, Sojasoße, Brühe, Limettensaft und -schale verrühren. Lachs trocken tupfen und in Würfel schneiden.
1 EL Öl im Wok (oder Pfanne) erhitzen. Lachs darin portionsweise anbraten. Mit Salz würzen und herausnehmen.
2 EL Öl mit Bratfett erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten braten. Mit Soße ablöschen, kurz einköcheln lassen. Lachs wieder zufügen und unter Rühren erhitzen.
