Wie schön ist doch ein gemütlicher Herbstnachmittag mit einer leckeren Zimtschnecke und einem Kaffee oder Tee… Zimtschnecken sind eine ziemlich geniale Erfindung, aber so ein Hefeteig braucht etwas Übung und immer viel Zeit zum Ruhen und aufgehen. Deswegen haben wir die schnellere aber nicht weniger leckere Alternative, die auch prima mit Kindern gebacken werden kann: einen Zimt-Swirl-Kuchen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig schlagt Ihr 75 g weiche Butter, 150 g Zucker und 2 Eier cremig auf, fügt 250 ml Milch und 100 g Joghurt hinzu. Ihr mischt 430 g Mehl, 1 Prise Salz und 5 g Kaiser-Natron® miteinander und rührt die Mehlmischung unter die Eier-Butter-Milch-Mischung. Den Teig füllt Ihr in eine Springform. Für den Zimt-Swirl schmelzt Ihr 120 g Butter, rührt je 1 EL Mehl und Zimt sowie 100 g braunen Zucker unter. Die Zimtmasse gebt Ihr auf den Teig und swirlt ihn mit einer Gabel unter. Den Kuchen 45 Minuten backen. Währenddessen aus 200 g Puderzucker und 100 g Frischkäse einen Guss verrühren und nach dem Backen auf den noch warmen Kuchen verteilen. Wir wünschen Euch ein lecker zimtiges Wochenende!
